Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOC - Giustini 0,75l
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Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOC – Giustini 0,75l
Kurzzusammenfassung: Der Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOC von Giustini ist ein kraftvoller und facettenreicher Rotwein aus Apulien. Für diesen besonderen Primitivo werden Trauben von durchschnittlich rund 50 Jahre alten Rebstöcken verwendet, die traditionell im Alberello-System kultiviert werden. Intensive Fruchtaromen, fein abgestimmte Fassnoten und eine vollmundige Struktur machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Liebhaber charakterstarker italienischer Rotweine. Mit seiner Kombination aus reifer Frucht, weicher Textur und langem Finale bringt der Acinore die ausdrucksstarke Stilistik des Primitivo di Manduria eindrucksvoll ins Glas.
Weitere Informationen
Im Glas präsentiert sich der Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOC in einem intensiven Rubinrot. Sein vielschichtiges Aroma wird von reifen Pflaumen und konzentriertem Heidelbeerkompott geprägt. Dazu gesellen sich elegante Nuancen von Vanille und Kakao, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen. Mit etwas Zeit im Glas entfaltet sich der Wein besonders ausdrucksvoll und zeigt ein harmonisches Zusammenspiel aus dunkler Frucht und feiner Würze.
Am Gaumen ist dieser Primitivo voll, weich und großzügig. Die reifen Fruchtnoten setzen sich geschmeidig fort und werden von einer präsenten, harmonisch eingebundenen Struktur begleitet. Der Ausbau in französischen Eichenbarriques ergänzt den Wein um dezente Röstaromen und eine elegante Würze, ohne den typischen Fruchtcharakter der Rebsorte zu überdecken. Das Ergebnis ist ein konzentrierter Rotwein mit bemerkenswerter Balance und einem angenehm runden Mundgefühl.
Die Trauben stammen von alten Reben, die auf mittelschweren, von einem guten Tonanteil geprägten Böden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand und findet üblicherweise in der ersten Septemberdekade statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt eine etwa 15-tägige Maischestandzeit. Die alkoholische Gärung wird anschließend bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 26 °C durchgeführt. Diese sorgfältige Verarbeitung bewahrt die aromatische Intensität der Primitivo-Trauben und unterstreicht zugleich die klare Handschrift der Tenuta Giustini.
Der Abgang ist lang, weich und nachhaltig. Pflaume, dunkle Beeren, Kakao und feine Vanillenoten bleiben am Gaumen präsent und sorgen für ein ausdrucksstarkes Finale. Für ein besonders intensives Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein bei etwa 16 bis 18 °C zu servieren. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss kann dazu beitragen, dass sich seine Frucht- und Gewürznoten noch umfassender entfalten.
Fazit
Der Acinore Old Vines Primitivo di Manduria DOC – Giustini 0,75l verbindet apulische Weintradition mit kraftvoller Frucht und stilvoller Eleganz. Seine Herkunft aus alten Alberello-Reben, die sorgfältige Handlese und der Ausbau in französischer Eiche verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter. Ob als hochwertiges Geschenk, als Begleiter eines besonderen Abendessens oder als ausdrucksstarke Ergänzung der eigenen Weinsammlung: Dieser Primitivo begeistert mit Tiefe, Fülle und einem beeindruckend langen Abgang.
Speise- und Käseempfehlung: Besonders gut harmoniert der Acinore mit geschmorter Rinderschulter, Lammbraten oder einem kräftigen Ragout. Als Käsebegleitung empfehlen sich gereifter Pecorino oder würziger Parmesan.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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