Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 0,75l
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Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 0,75l
Kurzzusammenfassung:
Der Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 ist ein charaktervoller Premium-Rotwein aus den hoch gelegenen Weinbergen Mendozas. Die Cuvée aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc vereint konzentrierte dunkle Frucht, markante Würze und eine präzise Tanninstruktur. Aromen von Cassis, Pflaume und Brombeere treffen auf Tabak, dunkle Trüffel und feine Gewürze. Der lange Ausbau in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine frische, lebendige Seite zu überdecken. Eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle Weinliebhaber und besondere Anlässe.
Weitere Informationen
Im Glas zeigt sich der Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein komplexes Aroma öffnet sich mit reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Kirschen und Brombeeren. Hinzu kommen elegante Noten von Zigarrenkiste, feinem Tabak und dunklem Trüffel. Anklänge von schwarzen Oliven, Zedernholz und dezenten Kräutern verleihen dem Bouquet eine zusätzliche herzhafte und würzige Dimension.
Am Gaumen präsentiert sich der argentinische Rotwein kraftvoll, präzise und hervorragend strukturiert. Die dunkle Frucht wird von einer lebendigen Säure und feinkörnigen, präsenten Tanninen getragen. Trotz seiner Konzentration besitzt der Wein eine bemerkenswerte Frische. Nuancen von Blutorange setzen einen spannenden Akzent und sorgen für zusätzliche Kontur. Die Verbindung aus Frucht, Würze und mineralischer Spannung macht jeden Schluck facettenreich und ausdrucksstark.
Die Trauben stammen aus zwei ausgewählten Hochlagen: dem Weinberg La Pirámide in Agrelo auf rund 950 Metern Höhe und dem Angélica-Sur-Weinberg in Paraje El Cepillo auf etwa 1.100 Metern. Für die Cuvée werden 50 % Cabernet Sauvignon aus La Pirámide, 40 % Cabernet Sauvignon aus El Cepillo und 10 % Cabernet Franc aus El Cepillo miteinander kombiniert.
Die Handlese und eine aufwendige Weinbereitung unterstreichen den hohen Anspruch dieser Abfüllung. Die Gärung erfolgt in Bet Betoneiern, kleinen Edelstahltanks und rotierenden Gärbehältern aus französischer Eiche. Nach einer Maischestandzeit von etwa 18 bis 22 Tagen reift der Wein für 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern erster, zweiter und dritter Belegung. Verantwortlich für die Vinifikation ist der renommierte Önologe Alejandro Vigil.
Auch das kunstvoll gestaltete Etikett erzählt eine Geschichte: Cabernet Sauvignon entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Auf der Illustration werden die Elternreben symbolisch als Fuchs und Sirene dargestellt, während Cabernet Sauvignon als Reisender von den französischen Pyrenäen bis zu den Anden Argentiniens erscheint.
Der Abgang ist lang, würzig und komplex. Dunkle Frucht, Tabak und schwarze Olive werden von Kardamom, rosa Pfeffer und einer feinen mineralischen Note begleitet. Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C sowie eine vorherige Belüftung unterstützen die Entfaltung der vielschichtigen Aromen.
Fazit
Der Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 0,75l ist eine eindrucksvolle Verbindung aus argentinischer Höhenlage, französischer Rebsortentradition und moderner Weinbereitung. Konzentrierte Frucht, feinkörnige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang machen ihn zu einem besonderen Cabernet für den eigenen Weinkeller oder als exklusives Geschenk. Ein tiefgründiger, eleganter Rotwein, der bereits jetzt begeistert und zugleich großes Entwicklungspotenzial besitzt.
Speise- und Käseempfehlung: Servieren Sie den Birth of Cabernet zu gegrilltem Rinderfilet, geschmortem Wild oder Lammkarree. Als Käsebegleitung empfehlen sich gereifter Manchego oder ein kräftiger Bergkäse.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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