Riesling Kallstadter Saumagen - WG Metzger 0,75l
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Riesling Kallstadter Saumagen – WG Metzger 0,75 l
Kurzzusammenfassung:
Der Riesling Kallstadter Saumagen vom Weingut Uli Metzger ist ein trockener Pfälzer Lagenwein, der reife Frucht, lebendige Säure und eine markante kalkige Mineralität eindrucksvoll miteinander verbindet. Die Trauben stammen aus dem renommierten Kallstadter Saumagen, einer der bekanntesten Rieslinglagen der Pfalz. Der angebotene Jahrgang 2023 präsentiert sich präzise, würzig und elegant. Ein ausdrucksstarker Riesling für anspruchsvolle Weinliebhaber, der sowohl solo als auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt.
Aroma: In der Nase entfaltet der Riesling ein intensives und vielschichtiges Bouquet. Saftiger gelber Apfel, Weinbergpfirsich und reife Aprikose stehen im Mittelpunkt. Hinzu kommen frische Noten von Limette, Grapefruit und kandierter Zitrusschale. Feine Kräuter, ein Hauch Nougat sowie mineralische Anklänge von Kreide und Feuerstein verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Mit etwas Luft treten die würzigen und steinigen Facetten stärker hervor und unterstreichen die Herkunft aus dem Kallstadter Saumagen.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der trockene Riesling kraftvoll, klar und zugleich ausgesprochen elegant. Reife Steinfrucht und gelber Apfel verbinden sich mit einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung gibt. Besonders prägend ist die kalkige Mineralität, die für eine geradlinige Struktur und einen feinen, beinahe salzigen Eindruck sorgt. Kräuterwürze, Zitrusfrucht und eine dezente cremige Textur ergänzen das Geschmacksbild. Die Kombination aus Dichte, Präzision und Frische macht diesen Lagenriesling zu einem charaktervollen Vertreter der Pfalz.
Abgang: Das Finale ist lang, würzig und mineralisch. Noten von Zitrusschale, Weinbergpfirsich und gelbem Apfel bleiben am Gaumen präsent. Eine feine salzige Nuance und die lebendige Säure verleihen dem Nachhall zusätzliche Spannung. Der elegante, klar konturierte Abschluss lädt unmittelbar zum nächsten Glas ein.
Weitere Informationen
Der Kallstadter Saumagen zählt zu den berühmtesten Weinlagen Deutschlands. Kalkmergel, Löss und Lehm prägen die Böden und schaffen ausgezeichnete Voraussetzungen für Rieslinge mit Tiefe, Würze und mineralischer Ausdruckskraft. Die sonnige Lage unterstützt eine gleichmäßige Reife der Trauben, während die kalkreichen Bodenanteile dem Wein seine charakteristische Frische und präzise Struktur verleihen.
Das familiengeführte Weingut Uli Metzger ist in Grünstadt-Asselheim in der nördlichen Pfalz beheimatet. Seine Weine werden in drei Qualitätsstufen eingeteilt, deren Bezeichnungen humorvoll an das Metzgerhandwerk erinnern. Der Kallstadter Saumagen Riesling gehört zur hochwertigen „Filet“-Kategorie und steht damit für ausgesuchtes Lesegut aus einer besonderen Lage. Der Jahrgang 2023 wurde beim VINUM Riesling Champion 2025 mit einer Goldauszeichnung gewürdigt.
Der Riesling ist trocken ausgebaut, besitzt 12,5 % Vol. Alkohol und wird in der 0,75-Liter-Flasche mit Naturkorken angeboten. Er enthält Sulfite. Eine Serviertemperatur von etwa 9 bis 11 °C bringt seine Frucht, Kräuterwürze und kalkige Mineralität besonders schön zur Geltung. Ein größeres Riesling- oder Weißweinglas gibt dem Wein ausreichend Raum, um sein komplexes Bouquet zu entfalten. Bei jung geöffneten Flaschen empfiehlt sich eine kurze Belüftung.
Fazit
Der Riesling Kallstadter Saumagen – WG Metzger 0,75 l ist ein charaktervoller Pfälzer Lagenwein mit beeindruckender Präzision. Reifer Pfirsich, Aprikose, gelber Apfel und Zitrus treffen auf feine Kräuter, eine lebendige Säure und die unverwechselbare kalkige Mineralität des Saumagens. Seine gelungene Verbindung aus Kraft und Eleganz macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für besondere Menüs, festliche Abende oder als hochwertiges Geschenk für Rieslingliebhaber. Ein trockener Weißwein mit klarer Herkunft, langem Finale und spannendem Entwicklungspotenzial.
Speise- und Käseempfehlung: Besonders harmonisch begleitet dieser Riesling gebratenen Steinbutt oder Jakobsmuscheln mit einer feinen Zitronen-Butter-Sauce. Als Käsepartner empfehlen sich gereifter Comté oder ein würziger Bergkäse.
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Rotwein hält sich 2–3 Tage, Weißwein 3–5 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen (z. B. mit Vakuumverschluss).
Nein, ideal sind 16–18 °C. Die Zimmertemperatur war früher kühler als heute.
Nicht zu kalt: 8–12 °C bringen die Aromen am besten zur Geltung.
Grundregel: Leichte Weine zu leichten Speisen, kräftige zu kräftigen. Säure betont Fett, Süße mildert Schärfe.
„Trocken“ heißt: kaum oder kein Restzucker. Maximal 9 g/l Zucker – der Geschmack wirkt nicht süß.
"Halbtrocken" hat eine leichte Restsüße. Er darf höchstens 18 g/l Restzucker enthalten, wobei der Restzuckergehalt die Säure um nicht mehr als 10 g/l übersteigen darf.
Als "Lieblich" wird ein Wein bezeichnet, der einen Restzuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter hat.
Kühl (10–14 °C), dunkel und liegend, damit der Korken feucht bleibt.
Jahrgangswein stammt aus einem Jahrgang, Cuvée ist eine Mischung verschiedener Weine oder Jahrgänge.
Zum Belüften, damit sich die Aromen entfalten oder um Weinstein und Depot zu entfernen.
„Terroir“ beschreibt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Lage – also die Herkunftsprägung eines Weins.
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